{"id":72,"date":"2026-03-04T22:08:44","date_gmt":"2026-03-04T22:08:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ferme-artelia.fr\/?page_id=72"},"modified":"2026-05-28T14:40:14","modified_gmt":"2026-05-28T14:40:14","slug":"la-ferme","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ferme-artelia.fr\/?page_id=72","title":{"rendered":"LA FERME"},"content":{"rendered":"\t\t
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LA FERME <\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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L’histoire de l’installation agricole<\/strong><\/h4>
Le projet agricole d\u00e9bute par de l\u2019exp\u00e9rimentation<\/strong> personnelle pour la consommation propre de notre collectif durant cinq ans<\/strong>. Nous avons d\u2019abord install\u00e9 un jardin<\/strong>, plant\u00e9 des arbres<\/strong>, puis nous avons pris quatre ch\u00e8vres<\/strong> et appris \u00e0 p\u00e9trir notre pain nous-m\u00eames. Toutes ces activit\u00e9s ont trouv\u00e9 leur sens les unes avec les autres et au sein des diverses activit\u00e9s que nous souhaitions d\u00e9j\u00e0 mettre en place sur le lieu.
L\u2019opportunit\u00e9<\/strong> d\u2019acqu\u00e9rir plus de foncier a \u00e9t\u00e9 le moment d\u00e9clencheur pour nous lancer dans l\u2019aventure. Aujourd\u2019hui, nous nous formons et continuons d\u2019exp\u00e9rimenter afin de bient\u00f4t pouvoir proposer une gamme compl\u00e8te de produits.<\/div>
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Le Pain<\/strong><\/h4>

Du pain au levain naturel cuit au feu de bois. Le levain est le choix d’un savoir-faire artisanal respectueux des temps de fermentation, pour vous offrir un pain authentique, qui se conserve plus longtemps et avec une plus grande diversit\u00e9 de saveurs. Nous p\u00e9trirons \u00e0 la main, deux jours par semaine (mercredi et vendredi ), dans le fournil traditionnel de la ferme. Nos c\u00e9r\u00e9ales de bl\u00e9 ancien et de seigle seront cultiv\u00e9es et moulues sur la ferme avec un moulin \u00e0 meule de pierre garantissent notre autonomie et la qualit\u00e9 de notre farine.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Le Fromage<\/strong><\/h4>

Nous r\u00e9aliserons du fromage principalement de ch\u00e8vre<\/strong> ainsi qu’un peu de brebis<\/strong>. Les troupeaux de petite taille une 15aine de b\u00eates seront en monotraite<\/strong> et en lactation continue et\/ou induite<\/strong>. Cette pratique encore peu d\u00e9velopp\u00e9e \u00e0 de nombreux avantages :<\/p>

Les ch\u00e8vres ne mettent bas qu’une seule fois pour celle en lactation continue et d’autre n’auront jamais mis bas gr\u00e2ce \u00e0 une lactation induite ou spontan\u00e9e.
Les ch\u00e8vres peuvent ainsi fournir du lait durant une dizaine d\u2019ann\u00e9es<\/strong>, elle ne seront donc par r\u00e9former au bout de quelques ann\u00e9es et finiront leur vie \u00e0 la ferme aupr\u00e8s des animaux de la ferme p\u00e9dagogique.
Peu de naissances cela signifie aussi qu’il n’y aura pas de chevreaux qui finissent dans les abattoirs.
Une production laiti\u00e8re liss\u00e9e sur l\u2019ann\u00e9e pour mieux r\u00e9pondre \u00e0 la demande et r\u00e9partir les revenus.<\/p>

Cette pratique a \u00e9t\u00e9 une solution pour nous suite \u00e0 l’arriv\u00e9e de nos premi\u00e8res ch\u00e8vres, dont l’une avait une mont\u00e9e de lait spontan\u00e9e (elle donnait du lait sans avoir eu de petit), nous avons donc d\u00e9cid\u00e9 de la traire et ce depuis 4 ans maintenant. Le choix d’utiliser cette m\u00e9thode pour un plus grand troupeau nous a \u00e9t\u00e9 confort\u00e9 apr\u00e8s l’\u00e9coute d’une \u00e9mission de France culture, \u00ab un chevrier qui fait des \u00e9mules \u00bb<\/a> ainsi que des lectures sur des \u00e9tudes en cours.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Le mara\u00eechage et l’arboriculture<\/strong><\/h4>

Petite activit\u00e9 de mara\u00eechage et arboriculture \u00e0 destination en priorit\u00e9 du caf\u00e9-restaurant et des g\u00eetes. Des produits transform\u00e9s<\/strong> et des plantes s\u00e9ch\u00e9es<\/strong> pour des infusions seront aussi disponible \u00e0 la boutique toute l’ann\u00e9e.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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